钢的热处理是将钢加热到一定温度后，保持一段时间，在选定的工艺条件下冷却，使钢的金相组织发生变化，从而获得所需的工艺性能和机械性能。

热处理工艺过程中使钢冷却所用的介质称为热处理油。

（来源：金属加工）